هل إضافة الزبدة لقهوتك آمنة على صحتك؟

[ad_1]

بدأت تتزايد شعبية مشروب القهوة بالزبدة أو قهوة البوليت بروف خلال الآونة الأخيرة، مع أن تحضير ذلك المشروب يحظى برواج منذ قرون في الهيمالايا والهند.

ولعل السر وراء استمرار شعبية ذلك المشروب منذ قديم الأزل إلى الآن هو أن المشروب قد يحل محل وجبة الإفطار التقليدية؛ إذ إنه مزيج من القهوة، الزبدة وزيت MCT، ويقال إنه يعزز فقدان الوزن، يبقي على شعور الشبع ويعزز صفاء الذهن.

ما هي القهوة المضافة إليها زبدة أو (قهوة البوليت بروف)؟

هي وصفة لمشروب قهوة مضافة إليه قطعة من الزبدة، وصاحب هذه الفكرة شخص يدعى ديف أسبري، وهو رائد أعمال ومؤسس هذه الطريقة التي تحولت إلى براند. وتنطوي طريقة تحضير المشروب على مزج كوب واحد من القهوة المخمرة مع بن مطحون، زبدة أو سمنة غير مملحة من ماشية تتغذى على العشب، مكمل غذائي يعرف بزيت Brain Octane، وهو زيت ينتمي للدهون الثلاثية متوسطة السلسلة MCT ويشتق من زيت جوز الهند، حيث ينتج عن هذا المزيج مشروب طاقة عالي الأداء، يمكن الاستعانة به بدلا من وجبة الإفطار التقليدية كل صباح.

وباستخدام هذه الوصفة، يمكن الحصول على كوب قهوة تتراوح سعراته ما بين 140 إلى 500، على حسب كمية زيت Brain Octane المضافة والزبدة المستخدمة.

هل القهوة المضافة إليها زبدة ضارة بالصحة؟

تتفاوت تلك المسألة من شخص لآخر حسب الحالة الصحية العامة وحسب النظام الغذائي المتبع، وان كانت هناك أمور يجب أخذها بعين الاعتبار مثل نسبة الدهون المشبعة المرتفعة في المشروب. ويؤكد أخصائيو التغذية هنا أن إضافة دهون مشبعة للنظام الغذائي الخاص بأي شخص هو أمر غير صحي بشكل عام، خاصة وأننا نميل للحد من الدهون المشبعة والتركيز أكثر بدلا من ذلك على الدهون غير المشبعة.

ويشير الخبراء كذلك إلى أن الزبدة تضيف قدرا كبيرا من السعرات الحرارية إلى القهوة، ولهذا يوصون بأن يتناول الناس سعراتهم بدلا من أن يشربوها؛ لأن السعرات السائلة لا تساهم في توفير الشعور بالشبع كما تفعل السعرات الصلبة. ويلفت الخبراء أيضا إلى نقطة أخرى وهي أن تلك القهوة تعزز الصوم، بمعنى أنها تسمح لك بالاستمرار في تناول أشياء دون تناول فطور فعلي في الصباح، لذا فإنه وبينما قد يشعر الشخص بالشبع، فإنه لا يتحصل على المغذيات التي تقدمها الوجبة الصحية.

لكن في المقابل أيضا، تعتبر الزبدة التي يتم التحصل عليها من ماشية تتغذى على العشب مصدرا جيدا لفيتامين إيه، الذي يفيد الجهاز المناعي، العينين والبشرة، كما أنها مصدر غني بحمض دهني يعرف باسم “حمض اللينوليك المقترن” الذي يعزز فقدان الدهون، كما أن الدهون المشبعة قد لا تكون بنفس هذا الضرر الذي يتصوره البعض، كما توضح خبيرة التغذية، ماريا زاماريبا، حيث ترى أنه من الضروري النظر إلى كامل النظام الغذائي، وأنه في حين أن الدهون المشبعة ليست صحية، فإن معظم الدهون التي نتناولها يجب أن تأتي من دهون غير مشبعة موجودة في المكسرات، البذور، زيت الزيتون والأسماك الدهنية، وهو ما يجب معرفته والانتباه إليه.

ما فوائد زيت MCT أو زيت الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة؟

يقال إنه ينتقل مباشرة إلى الكبد، حيث يحوله الجسم إلى مواد كيميائية تسمى الكيتونات، حيث يتم حرقها للحصول على الطاقة بدلا من تخزينها في محيط الخصر. وتشير خبيرة التغذية، ماريا زاماريبا، إلى أن هذا الزيت يعزز الشعور بالشبع ويحفز فقدان الوزن بمقدار صغير، فضلا عن الجسم يمتصه بسهولة أكثر من الدهون الأخرى، ما يعني أنه مصدر طاقة أسهل لمن يقيدون أنواعا أخرى من الطاقة.

هل شرب القهوة المضافة إليها زبدة بدلا من وجبة الإفطار أمر صحي؟

يتفق خبراء التغذية على أن تناول وجبة إفطار متوازنة هي طريقة أكثر إفادة من ناحية التغذية لكي يبدأ الأشخاص يومهم من تناول قهوة البوليت بروف، التي يمكن أن تؤدي إلى عدم الحصول على العناصر الغذائية المهمة مثل الألياف، الفيتامينات والمعادن.

هل قهوة البوليت بروف أكثر إفادة للصحة من أنواع القهوة الأخرى المضافة لها زبدة؟

الفيصل هنا مرتبط بما إن كان للقهوة المضافة إليها زبدة نفس التأثيرات الغذائية التي تقدمها القهوة البوليت بروف أم لا. والفكرة هي أن قهوة البوليت بروف تشجع على استخدام زبدة الماشية التي تتغذى على العشب، والتي تحتوي على نسبة أعلى من أحماض أوميغا 3 الدهنية مقارنة بأنواع الزبدة التقليدية الأخرى، ومعروف أن أحماض أوميغا 3 تحظى بعدة فوائد، من ضمنها تقليل الالتهابات في الجسم، كما تحتوي زبدة ماشية العشب على فيتامين كي 2، المفيد لصحة العظام والقلب.

[ad_2]
Source link

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى